Если у вас осталась черствая паска, не стоит сразу ее выбрасывать. Из нее можно приготовить вкусный десерт ресторанного уровня. Таким рецептом поделилась шеф-повар Валентина Кущ в Instagram.

Нежный тирамису с кремовой текстурой, насыщенным кофейным вкусом и легкой алкогольной ноткой станет отличным угощением даже для требовательных гостей.

Ингредиенты:

  • паска - 400 г;
  • маскарпоне - 250 г;
  • сливки 33% - 200 г;
  • желтки - 2 шт.;
  • сахар - 50 г;
  • эспрессо - 4 порции;
  • алкоголь - по желанию;
  • какао - для посыпки.

Способ приготовления:

Паску нарежьте ломтиками толщиной около пальца. При желании подсушите их в духовке до легкой хрустящей корочки. Для крема соедините желтки с сахаром и прогрейте на водяной бане, постоянно взбивая, пока масса не станет светлой и пышной, а сахар полностью не растворится. Снимите с огня и взбивайте еще несколько минут.

Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в крем - он должен получиться густым, но нежным.

Ломтики паски быстро обмакните в кофе (при желании добавьте алкоголь) и выложите слой в форму. Сверху распределите часть крема и присыпьте какао. Повторите слои и завершите кремом, посыпав какао. Отправьте десерт в холодильник минимум на час, а лучше на несколько часов. Подавайте охлажденным.